新安热线摘 天气渐热，很多人都喜欢吃大排档，又快到了大嚼小龙虾的季节了，作为一个地道的吃货，最爱的就是这个有小龙虾的季节。虽然这两天的天气又开始转凉了，但是依然不能阻挡我享受美味的热情。

　　我家小区附近就有家龙虾店，兼带着做烧烤生意，每天晚上都是火爆啊。去吃了几次，味道还真是不错。就是有点小贵，35块钱一小份刚吃几口就没了。今年还没去过宁国路吃龙虾，那边的价格估计更贵点。

　　因为最近禽流感的缘故，很多人在饮食上都有所顾忌了了，但就算这样，咱合肥人吃龙虾热情依旧不减!话说宁国路的龙虾一条街，不仅是平头百姓爱去，就连诸多明星也曾来捧场，包括篮球巨星姚明、歌星郭峰、丁薇等人都曾到宁国路的龙虾店过上一把嘴瘾，这夏天要到了，要多去逛逛，说不定哪天就能遇到明星呢!

　　小龙虾虽然好吃，但是还得悠着点，在这个有流感疫情的特殊时间，咱们还是要养成一个健康饮食的习惯的，看看网络上的吃货们为大家总结的健康吃虾大法吧!

　　(一)死虾和变质的虾不能吃，你知道如何鉴别死虾吗?

　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

　　(二)如何烹饪小龙虾 且看颜色识别生熟

　　在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

　　(三)怎么食用小龙虾才算安全?

　　现煮现吃熟透再吃：

　　这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病(传染科)和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

　　莫吃虾头毒素多：

　　小龙虾的虾头部分千万不能食用。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

　　虾并非人人可食：

　　某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘(呼吸内科)、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻(消化内科)等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

　　延伸阅读：

　　其实酒店或者大排档里的龙虾只是用十三香等重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。

　　1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;