新安热线网摘  自制火锅底料中若含添加剂，火锅店需明确公示，但此规定在省城遭遇“软执行”。昨日本报报道后，引起读者广泛关注，又有读者来电反映：自己吃了4天火锅后，患上“火锅症候群”，要吊水一星期。事实上，吃火锅讲究很多，许多菜品在一起，或相宜或相克。记者探访合肥市多家火锅店，发现没有一家火锅店店员了解这些知识，主动提醒顾客。

　　【火锅症候群】连吃4天火锅  口腔溃疡呕吐腹泻

　　最近天气寒冷，酷爱火锅的小袁天天下班后约几个同事朋友，去单位附近的火锅店聚一聚，烫起火锅，喝几壶小酒。连吃3天火锅后，小袁牙龈肿痛，舌尖、口腔出现溃疡。前天晚上，他又和朋友吃了一顿海鲜火锅，回来后症状加剧，甚至出现呕吐、腹泻症状。小袁去医院检查，被医生告知是“火锅症候群”，要吊水一星期。“还有这种病?”小袁不免惊讶，随后上网搜索，还真找到了，医学上称为火锅综合征。其实，在火锅的烫菜搭配上留心一些，就能减少症状的产生。

　　【会涮才健康】酸奶是“最佳伴侣”  吃羊肉时不能喝茶

　　合肥市二院消化内科副主任医师姚莉介绍，吃火锅时应多放点蔬菜，也可放些豆腐、莲子。豆腐具有清热去火、除烦止渴的作用;莲子是人体调补的良药，最好不要抽掉莲子芯，莲子芯有清肺泻火的作用。

　　姚莉介绍，吃火锅时可搭配酸奶。酸奶含有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长、减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

　　吃火锅时，涮羊肉几乎是每桌必点的菜。很多食客一边吃羊肉一边喝茶。殊不知，这是在伤害自己身体。 安徽省第二人民医院消化内科副主任医师张俊美介绍，茶水是羊肉的“克星”。羊肉蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。同样，为防便秘，也不要一边吃海带一边吃猪血。