H7N9禽流感：爱的早点也要谨慎食用(2)

分析：火锅其实很好理解，因为专家提醒：只有完全熟透的家禽、猪肉才可以食用，但是火锅涮肉真的很有可能不熟，尤其是在火锅店里面的那个荤菜、素菜，多多少少会放在一起，有所接触，你怎么肯定那些只需要烫一下就能吃的生菜什么的没有接触过生肉呢?道理你懂吧?

　　<6>合肥鸡排

　　代表店：合肥巴弟鸡排重点：五六分熟的鸡排慎食

分析：专家都说了：H7N9禽流感虽然和家禽有关，但是完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。不过，五六分熟的鸡排需要谨慎食用。

　　原理分析：鸡蛋表面通常沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污物，可能是禽流感、沙门氏菌、大肠杆菌等病原的携带载体。在低温或常温情况下，病原在鸡蛋表面脏物中的存活时间也比较长。同时鸡蛋也不要生吃或半生吃，最好煮熟后吃。

　　科学对待：禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。

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