新安热线摘  大家都知道最近禽流感H7N9很严重，而且就在这两天接连曝光出安徽以及合肥有禽流感(注明：合肥只是在鸭样品中检出H7N9禽流感病毒，未发现人感染禽流感)，但是即使如此，还是引起不少网友的恐慌、害怕、担忧……等等，甚至于有很多人购买了板蓝根放家里备着~当然这些都是好事，可是，请正确对待禽流感，防患于“细节”，切勿听信谣言!

　　有点事就怪在鸡的身上，不能吃鸡肉、不要吃鸡排!但是其实国家食品安全风险评估中心提示，禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。为预防起见，国家食品安全风险评估中心建议：尽管病毒感染来源及传播 模式尚不能确定，但应做到不接触、不食用病(死)禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品;生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透，有人喜欢将荷包蛋煎至半熟，就是那种蛋黄还是流质的，不建议食用。

　　其实那些煮熟了的鸡肉是可以吃的，只是介于大家害怕的心理，所以老乡鸡以及特色鸡肉饭店是无辜躺中，以下这些东西才真的要少吃or尽量不吃：

　　<1>合肥名小吃：砂汤(又名撒汤、月天韭(读sa)汤)

　　代表店：贾不假包子店 重点：生鸡蛋上直接浇汤

 

分析：其实这个不用我多说，合肥人都知道砂汤的做法，就是先把一个生鸡蛋在碗里打碎，撒上葱花，然后用滚烫的鸡汤把鸡蛋冲熟就行了。但是我要说的是……禽流感切忌半熟不熟的鸡蛋、鸡肉等。你说你直接用生鸡蛋冲的汤，这真的能吃吗????

　　<2>合肥知名早点：鸡蛋摊饼

　　代表店：合肥各大小巷早餐摊子 重点：面饼上直接摊上生鸡蛋
 

分析：先说一下，鸡蛋饼有很多做法，因为我说的这种是合肥大街小巷那种闹个炉子在上面**蛋摊饼的那类型，所以就且叫它“鸡蛋摊饼”叫法可能有所出入，大家对号入座啊~做法其实很简单，就是挖一勺面糊摊成炉子上，然后摊开后在上面打个鸡蛋，再把鸡蛋均匀的推开，过一会就可以涂上酱卷一卷吃了，但是那个鸡蛋真的熟了吗????

　　<3>合肥知名早点：鸡蛋灌饼

　　代表店：合肥各大小巷早餐摊子 重点：直接把生鸡蛋灌进面饼中
 

分析：一般合肥的各大小摊子上都是把外面的饼先做好，再在饼中间开一个口子，灌入搅拌好的鸡蛋，煎熟就可以出锅。理由跟上面的都是一样的，万一煎不熟呢?里面的鸡蛋万一没熟怎么办?

　　<4>合肥名小吃：杂粮饼

　　代表店：合肥各大小巷早餐摊子 重点：饼上直接摊上生鸡蛋
 

分析：你问杂粮饼跟禽流感有半毛钱关系?先看杂粮饼的做法：舀起一勺面糊糊放在烧热的炉面上滚上一圈，瞬间便成了一层饼皮，这时候有的顾客会选择加个鸡蛋(注：是生鸡蛋直接摊在饼上)，接着在上面涂上一层甜酱，夹进去一些脆饼、榨菜之类，不过并非每一个人都会选择加鸡蛋，其实杂粮饼比之我上面说的那些小吃真的算还好的了~

　　<5>合肥火锅

　　代表店：小尾羊、0048香辣虾（太多了..） 重点：火锅涮肉可能不熟