部分高端店生意清淡，大众饭店就因此个个火爆了吗?记者在采访中了解到：其实也未必如此，只有那些了解百姓需求，知其所想的饭店能保持火热。

　　4月10日，记者到石家庄喜盈门餐饮有限公司旗下的盈喜苑酒店采访，还不到中午十二点，大厅里已经有四五桌在吃饭。到了中午一点左右，标准四人座的小桌已经有20几桌被派上了用场。“楼上还有包间，也有一些客人来了之后直接去包间吃饭了。”盈喜苑酒店的前厅经理康宏艳说。

　　记者注意到，一些刚进大厅吃饭的客人会直接奔一个爆米花机去。“爆米花是免费，谁都可以吃，我们还提供免费的营养小米粥，吃完顾客自己可以随便盛。”喜盈门酒店总经理助理宫兰华说。

　　记者发现，在盈喜苑吃饭，顾客会占到好多“便宜”，比如一落座就会有一杯免费豆浆喝，等餐的过程中还会有牛角酥和炸虾片等免费小吃进行垫补。“到了夏天，应季的桃、杏、西瓜下来之后，我们还会给顾客免费赠送这些瓜果，应季的东西本来也花不了几个钱，但是摆上来送给顾客，大家在心理上就会觉得特别可亲，就会特别愿意来，所以，虽然目前餐饮业属于淡季，我们两家店都不怎么受冲击。”宫兰华说。

　　真经

　　“只有实惠才能留住客人”

　　“客人到店里终究是吃饭来了，赠送的东西只能算是锦上添花，饭菜合口、实惠，价格能承受得了，这才是留住客人的关键。”宫兰华说。

　　他介绍，在这个店消费，四个人吃一桌家常饭菜花150多块钱就打住了，16个人一桌的生日宴，三四百元也就能搞定了。

　　据悉，盈喜苑酒店在胜利大街上，周边社区多是南三条商户居住。“这些生意人都是做小本生意起家的，每一分钱都是自己起早贪黑辛辛苦苦赚到的，如果不办事不求人的，哪里会大手大脚地花钱，他们自己吃饭最关键是饭菜家常，价格合适。“对老百姓来说，说什么都讲不过实惠二字，你让他找到实惠的感觉了，他就觉得你可信了。如果你今天宰一个，明天宰一个，以后谁还来呀?为了降低成本，我们不去采购倒了两手的蔬菜，都是直接购买，减少了流通环节降低了成本，让利于顾客。“而且我们饭店的定位就决定了客人也不会是浪费一族，只要有剩下的，他们自己就会主动提出打包。我们饭店从老板到员工都来自农村，对饭菜都特别珍惜，规定员工如果倒一次剩饭罚款50元。”“其实老百姓是最伤不起的人，你这次把他们伤了，下次肯定记着你，不过记着的是你的坏。”宫兰华说。