奶茶店的设备有热水器、制冰机、冰箱、封杯机、保温桶等，另外，还有大量的勾兑调制奶茶用的配料等，全部都堆积在约10余平方米的店内。

　　操作后台堆放奶精、果粉，还有装果酱的冰箱。

　　而奶精袋子紧挨着一个垃圾桶，店员在随手扔垃圾时常常把垃圾扔到奶精袋子上。

　　中午在店内吃饭的店员，会将用过的饭盒扔到垃圾桶里。

　　由于垃圾桶紧挨着奶精袋子，菜汤等有时也会溅到奶精袋子上。

　　果酱大部分是1升、2升的大包装，为了使用方便，店员就将果酱倒进桶里，而这个果酱桶也是循环使用的。

　　果酱在使用过程中常会滴落在冰箱上，由于擦洗不干净，经常招来蟑螂光顾。

　　一名店员告诉记者：“我就在奶精袋子里发现过一只长得像蛐蛐似的蟑螂。奶精袋子是牛皮纸袋子包裹着塑料袋子，我把外面那层牛皮纸袋子拿下来，就从里面爬出来一只又肥又大的蟑螂，像变异了一样。吓得我只能找店长来处理。”

　　卫生问题

　　珍珠降温水龙头下接冷水

　　1月10日晚6时左右，店里接到一个叫外卖的电话，顾客要求必须是常温奶茶。送外卖的地点在朝阳区旺座大厦，距离秀水街约2公里，往返一趟要30分钟。当时，负责送外卖的店员正准备下班，接到电话后一边准备奶茶，一边不停地抱怨：“这么晚还叫外卖!”

　　由于奶茶店销售高峰已过，各种配料包括勾兑调制奶茶的热水和凉白开水都已经用完。

　　按照店内操作要求，常温奶茶需用事先准备好的温水制作。如果没有温水，等烧好开水后用冰块冷却，最少需要20分钟的时间。如果此时遇到客人要购买常温奶茶的话，店员有时就会用自来水勾兑调制奶茶。

　　另外，奶茶店每日必备的珍珠，也是在经过20分钟滚煮加上30分钟焖制之后，直接用自来水冲洗降温，这样一热一冷，才能保障它的弹性。

　　卫生问题

　　店内员工没健康证明躲检查

　　按照规定，奶茶店应该办理卫生许可证，从业人员应办理健康证明。但没有健康证明的记者到薡茶奶茶店应聘时，并没有被拒绝。

　　到了店里，记者才知道其他员工也没有健康证明。一名店员让记者不用担心，有人来检查，自己注意点情况，到时出去躲一躲就过去了。

　　另一名入职早的店员说，2012年十一前，卫生部门的人来店里检查卫生，她当时就躲出去了，半个小时后回来时检查人员走了，一切照常。