长久以来，鱼翅被认为是中国传统的名贵食品之一，营养价值丰富。但从现代营养学的角度，也有专家指出，鱼翅中含有的不完全蛋白质并不能为人体所吸收，因此并不具有特别的营养价值。


　　由于人们长期以来捕杀鲨鱼以获取鱼翅，导致鲨鱼生存面临严重危机，也打乱整个海洋的生态平衡，社会各界正倡导“拒吃鱼翅”，保护自己，保护海洋生态。此次真假鱼翅事件曝出之后，有网友在微博上料理机提出倡议，“拒绝食用鱼翅!年夜饭餐桌零鱼翅，从我做起!”

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