证明齐全才能屠宰

　　当晚10点多，记者跟随执法人员来到合肥市最大的生猪屠宰场板桥屠宰场，这里最近每天屠宰2000多头。

　　生猪进入屠宰场前，检疫员将检查生猪产地检疫证明、瘦肉精检测合格证明和免疫耳标，所有证件齐全后，生猪才允许进入待宰区。紧接着，检疫员逐头进行外观检查，查看生猪的精神状态。

　　随后，检疫员按5%的比例对待宰生猪抽样监测“瘦肉精”等药物残留。所有查验合格后，生猪才开始进入屠宰线，准备宰杀。

　　每片肉检疫24个部位

　　宰杀后的生猪剖成两片，检疫员要对每片猪肉进行检疫。每片猪肉要检查24个部位。一片猪肉检查下来，少则两三分钟，多则三四分钟。

　　据介绍，如果检疫过程中发现寄生虫病或者传染病，则猪肉不能进入市场，必须进行无公害处理。

　　凭证可追溯到检疫员

　　“猪肉壹片，合肥本地销售，杨洋，2013年2月7日。”每一片进入市场销售的猪肉都由检疫人员开出一张“动物检疫合格证明”，上面印有上述字样。 “如果猪肉出现问题，根据检疫合格证明就可以追溯到这一片猪肉由哪个检疫员检疫，并进行追责。 ”

　　此外，根据检疫员检测的生猪批次，还能够追溯到这一批生猪由谁购进、从哪里购进，并进一步追查到养殖者。 “通过建立和完善生猪溯源制度，在生猪购进、屠宰、检疫等各个环节严格把关，保证上市销售的猪肉安全。 ”

　　每头猪检疫合格后凭证盖章销售，市民购买猪肉时一定要看清肉皮上的红色验讫标志，如果发现问题猪肉可以拨打0551-62676110投诉举报。