地点改了，该请的客还是照样请。计生、经贸、环保，各部门一个不落，都有自己的请客名单。省、市领导也来过几趟。饭毕各部门签单，每月一结。

　　在另一个城市，广东省下属机构中层人员赵力经营着其单位的餐厅。如果说杨先生的食堂近来才承担起接待的“职责”，赵力的餐厅则早就开始做公务接待。

　　因为赵力本身是机构的工作人员，从十多年前接手食堂开始，他就带了不少政府圈子里的朋友前来就餐。如今该餐厅在政府圈子里小有名气。

　　近日，外省一家国企广东分公司的负责人也“慕名而来”，宴请广东当地一些政府的朋友。位于大院里头的餐厅能把外省国企吸引前来做东，这让赵力意识到相关部门对铺张浪费的敏感程度。“除了隐秘的原因，食堂怎么说都比酒店会所便宜，不容易出问题，”赵力说，“虽然他们依然是用公款结账。”

　　新规矩

　　食堂宴客有另外一套规矩。杨先生说，他的食堂绝对不做以鲍鱼、鱼翅、龙虾、野味为材料的菜式。“上级规定不能做，这是规矩。毕竟这是属于大众眼中的奢侈消费，传出去说不清。再说，来的客人官职高，什么没见过，什么好吃的没吃过？”杨先生说。

　　杨先生认为在食堂接待讲究的是心思，他挑选档次较高的虾蟹、瑶柱、元贝、花胶、海参，看起来精致、考究，价格又不至于太过高昂。按10人一桌计算，每桌消费控制在约3000元。

　　赵力对他的餐厅也有类似经营方式。餐厅外表跟大排档无异，大部分菜式是普通家常菜类型。不过，赵力从澳洲进口了一两款国内难得一见的食材及红酒，还聘请了专业师傅制作手工点心，一下子增加了餐厅亮点，撑得起场面。

　　当然，对于真正有钱，吃饭又关系到交易谈不谈得成的机构来说，光有心思还远远不够。据银行业内人士透露，经常宴请各路人马的金融机构，都有自己的私密的高级食堂。一家知名的全国股份制银行在其顶楼就有宴请客户的地方，普通电梯不能直接到达。

　　用杨先生的话来说，“想做多高档的菜都可以，雕花都没问题。”

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