新安热线摘  年末岁尾本是餐饮业的“黄金”季，但今年的“黄金”季里，马鞍山市众多宾馆饭店门前，却少了往日车水马龙的繁华场面，显得有些冷寂，因为一股“节俭”新风正在诗城吹拂，该市餐饮业年会业务量大幅“缩水”，部分高星级酒店的降幅达三成以上。

　　马鞍山市南湖宾馆和梦都雨山湖饭店是该市最早挂牌的四星级酒店，往年一直是政府部门和企事业单位举办节前团拜、年会业务的首选地。不久前，中央下发了关于改进工作作风、密切联系群众的“八项规定”，倡导厉行节约、反对浪费。随即，“节俭”新风吹入马鞍山市餐饮业，众多政府部门和企事业单位纷纷取消或压缩年会计划。

　　宴会不上酒水、取消会后宴请、降低接待规格。这些变化令该市高星级酒店餐饮营业额出现明显下降。“与去年相比，团拜(年会)业务这块的营业额下降三成左右。”日前，南湖宾馆副总经理张丽蓉向记者介绍了年末岁尾遭遇的这场经营“寒冬”。往年很稳定的政府部门和行政事业单位的大小年会基本取消;公务接待明显减少，标准下降;会议不摆鲜花，不拉横幅，不上酒水，还有不少单位为节约经费，选择酒会、自助餐等新形式，降低会议开支。这些变化令南湖宾馆的团拜业务营业额明显下降，经营压力陡增，为此，南湖宾馆及时调整经营策略，降低高档食材比重，以地方土特菜肴为核心，推出一系列“亲民”特色菜肴。“现在我们推出了许多质优价低的宴席，以适应厉行节约的社会风尚。”

　　“去年我们承接了六七十家单位的团拜业务，而今年到目前为止只接待了二十余笔团拜业务，还有十余家机关事业单位退掉了已预订的团拜业务，营业额预计将下降三成左右。”梦都雨山湖饭店总经理鲁晓红表示，该饭店的团拜业务也遇上了少有的“寒冬”。“为节约经费，有两家单位今年只租借会场开个会，不安排宴请。”令鲁总稍感欣慰的是，企业团拜业务这块未受太多影响，降幅不大。

　　对于目前酒店行业遭遇的“阵痛”，不少业者表示未尝不是件好事，因为这会倒逼酒店业更多地将目光转向散客消费等，而不是靠公款消费增加营业额。“酒店靠公务接待拉动业绩的时代将过去，散客市场才是酒店今后的经营重点。”马鞍山市餐饮业协会有关人士表示。