新安热线摘 咸菜开胃爽口，是不少战士早餐的最爱。军医提醒战友，虽然咸菜提味但不宜常吃。

　　原因一：缺乏维生素C，常吃易患结石病。咸菜在腌制过程中，蔬菜中的维生素C基本被破坏。过多食用咸菜会导致人体缺乏维生素C，免疫力降低。而口感较酸的咸菜中含有大量的草酸和钙物质，食用后被人体吸收累积成草酸钙结晶，容易导致泌尿系统结石等疾病。

　　原因二：含有强致癌物亚硝酸胺。腌制咸菜需要使用大量食盐，食盐中所含的硝酸盐杂质会在腌制过程中被微生物转化成亚硝酸盐。当亚硝酸盐在人体内遇到胺类化合物时，会形成强致癌物亚硝酸胺。

　　原因三：加剧肾脏负担，刺激消化系统黏膜。咸菜中钠盐含量大大超标，会加剧肾脏的负担，引发高血压和其他心脑血管疾病，而且还会导致消化系统黏膜破损，进而引发溃疡、肠胃炎等疾病。

　　原因四：不利于皮肤排毒，加速人体器官的衰老。法国有句俗语叫“美女生在山上，不生在海边”。法国国家医学院的专家解释说，由于海边的女性平时摄入的食盐量较多皮肤更易衰老。研究表明，长期进食咸菜，食盐摄入超标的人，器官衰老速度更快。