| [导读]：又到了一年的冬至，合肥人一到冬至便有吃水饺的习惯，下面来细数一下各地冬至的民俗食物。 |
冬至又名‘一阳生’， 如今，冬至的节日感日渐式微。
是中华民族的一个传统节日。
在古代，冬至天子要祭天，
百姓要祭祖，百官要朝贺。
劳累了一年的农人们，
也开始休养生息。
所有关于冬至最好的记忆
估计都和色香俱全的美食相关!
北方吃水饺
每年冬至，饺子是必不可少的。
谚云：“冬至到，家家户户吃水饺。”
这是纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
南方吃汤圆
“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行，
民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
汤圆可以用来祭祖，
也可用于互赠亲朋，还代表团圆之意。
山东滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。
相传，汉高祖冬至吃了樊哙煮的羊肉，
觉得味道特别鲜美，赞不绝口。
从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。
江南赤豆糯米饭
相传，共工氏有不才子，作恶多端，
死于冬至，死后变成疫鬼，继续残害百姓。
但是，这个疫鬼最怕赤豆。
于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，
用以驱避疫鬼，防灾祛病。
宁波番薯汤果
在宁波番薯汤果是冬至必吃的美食之一。
“番”和“翻”同音，冬至吃番薯，
就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。
汤果，跟汤团类似，
但个头要小得多，而且里面没有馅。
台湾糯糕
在台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，
用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、等
象征吉祥中意福禄寿的动物，
用蒸笼分层蒸用以祭祖，以示不忘本。
在台湾一直世代相传，
以示不忘自己的“根”。
还吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
台州擂圆
浙江台州人在冬至首先要祭奠祖先，
祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。
然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。
其中吃“冬至圆”(擂圆)是台州的老传统，
擂圆取圆圆润润、团圆之意。
苏州酿酒
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，
冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造。
姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，
还会配卤牛肉、羊肉等各式各样的卤菜。
江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特产，
也是福建人的传统小吃、祭祀时的供品。
麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
合肥冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”。
在合肥，冬至吃面与节气、农事有关。
冬至后是数九寒天，每隔九天数作一九。
吃一碗鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。
潮汕、闽南四式汤圆
“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。
意思是外出的人到冬至这一天，
无论如何要赶回家敬拜祖宗，
否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，
都很看重冬至，把冬至当作团圆节。
嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日，嘉兴重冬至，
俗谚“冬至大似年”，保留古风。
据《嘉兴府志》(卷34·风俗)记载：
“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。
广东宴席
广东人流传着一个说法：
“冬至大过年”“肥冬瘦年”，
把冬至看得像过年一样隆重。
除了祭神拜祖和备办丰盛筵席外，
特别要给耕牛吃上一顿糯米糕，
以感谢耕牛一年的辛劳与贡献。
福建姜母鸭
姜母鸭自家做的比较少，
一到冬至，就有很多人排队买姜母鸭。
姜母鸭以红面番鸭为原料，
用芝麻油将鸭肉炒香后，
再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。
杭州年糕
从清末民初直到现在，
杭州人在冬至都喜吃年糕。
在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，
早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，
中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，
晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
南京鸡汤、豆腐
老南京过冬至有两样东西
是必吃的--喝鸡汤、吃豆腐。
按民间说法，在冬至喝鸡汤可以补一年。
过去人冬至进补，
是为了来年的春天有劲干农活。
衢州肉豆腐
衢州有一句俗话，
在衢州的老习俗里，每到冬至，
每家每户的菜肴里必须要有肉和豆腐，
同时各家都炒上一些花生、玉米、大豆等，
用于冬至夜里的闲食使用。
各地习俗不同，食宿也不尽相同。
最重要的不吃什么，
而是在一年最长的夜和谁吃。
陪父母唠唠嗑，
一家人在一起团团圆圆吃顿饭，
也让极寒的冬至变得格外温馨!
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